КАРТОЧКА ОПИСАНИЯ ПРОДУКТА

 

 

Категория продуктов:

Улучшитель

 

Наименование продукта:

Мажимикс Гамбургер банс

 

Страна происхождения:

Россия

 

Производитель:

Lesaffre

 

Варианты фасовки:

Ящики из гофрированного картона с полиэтиленовыми вкладышами массой 10кг

Особенности использования:

Предназначен для производства булочек для гамбургера и мелкоштучных булочных изделий для приготовления сэндвичей.

 

Условия и сроки хранения:

24 месяцев в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

 

Примечание:

Улучшитель «Мажимикс» «Софт Гамбургер Банс» – это продукт 4 в 1, который содержит в себе все компоненты, необходимые для получения высококачественной булочки для гамбургера.

Мягкость. Специально подобранный комплекс ферментов в совокупности с эмульгатором обеспечивают получение максимальной начальной мягкости изделия и продление ее на протяжении не менее 7 суток.
Мелкопористый мякиш. При изготовлении булочки для гамбургера очень важно получение мелкопористого мякиша. Входящий в состав улучшителя эмульгатор, способствует получению равномерной мелкопористой структуры мякиша изделия.
Ровная поверхность. Благодаря восстановительному (ослабляющему) действию L-цистеина на клейковину муки, происходит полное заполнение формы тестовой заготовкой и образование ровной поверхности у готового изделия.
Белый цвет мякиша. Фермент липоксигеназа, входящий в состав соевой муки, обеспечивает отбеливание мякиша изделия.